Spekulatiusrezept: 

 

3 Pfd. Mehl
2 Pfd. Farinzucker
1 Pfd. Butter
½ Pfd. Sanella
1 Prise Salz
30 g Spekulatiusgewürz
10 g Natron
Schale einer halben Zitrone

Zucker, Gewürz, Salz verrühren.

Butter und Sanella eben aufkochen und unterrühren.

Zitronenschale zugeben.

Mehl mit Natron vermischen, untermengen und alles gut verkneten.

Den Teig über Nacht ruhen lassen.

Die Spekulatius Plätzchen 15 Minuten bei 200 °C backen